Huấn luyện an toàn lao động sản xuất bánh ngọt

1. Tổng quan về bánh ngọt

a. Bánh ngọt là gì?

• Bánh ngọt là một loại thực phẩm ăn vặt phổ biến được làm từ bột mì, đường, trứng và các thành phần khác như bơ, sữa, chocolate, trái cây… Bánh ngọt có nhiều hình dạng, kích thước và mùi vị khác nhau tùy thuộc vào cách chế biến và nguyên liệu sử dụng. Bánh ngọt thường được sản xuất trong các cơ sở sản xuất bánh hoặc bán tại các cửa hàng bánh kẹo, siêu thị, quán ăn và các điểm bán lẻ khác.
• Trong thời gian gần đây, ngành này đã có nhiều thay đổi và tiến bộ đáng kể. Sản lượng và chất lượng sản phẩm được cải thiện đáng kể, giúp ngành bánh ngọt Việt Nam cạnh tranh tốt với các thương hiệu quốc tế.
• Đặc biệt, trong bối cảnh đại dịch COVID-19, nhu cầu tiêu dùng thực phẩm tăng cao, cùng với sự phát triển của kênh bán hàng online, đã giúp ngành bánh ngọt tại Việt Nam tiếp tục phát triển và có nhiều triển vọng trong tương lai.

b. Các loại máy móc sản xuất bánh ngọt

Các loại máy móc sản xuất bánh ngọt bao gồm:

• Máy trộn bột: Máy được sử dụng để trộn các nguyên liệu của bánh ngọt với nhau, bao gồm bột mì, đường, trứng, bơ, sữa và các chất điều chỉnh.
• Máy khuấy bột: Máy khuấy bột được sử dụng để đánh bông bột trước khi cho vào lò nướng.
• Lò nướng: Lò nướng là nơi bánh được nướng, với nhiệt độ và thời gian nướng phù hợp để bánh có thể chín vàng và giòn.
• Máy cắt bánh: Máy cắt bánh được sử dụng để cắt bánh thành các kích cỡ và hình dạng khác nhau.
• Máy đóng gói: Máy đóng gói được sử dụng để đóng gói bánh ngọt vào túi hoặc hộp để bảo quản và vận chuyển.

Ngoài ra, còn có các máy móc phụ trợ khác như máy ép bột, máy tạo hình bánh, máy tạo nhân bánh, máy phủ kem, máy in hình lên bánh, và máy xay đá vôi để tẩy rửa các sản phẩm trước khi đưa vào lò nướng.

c. Các doanh nghiệp sản xuất bánh ngọt tiêu biểu

Tại Việt Nam, có nhiều doanh nghiệp sản xuất bánh ngọt. Dưới đây là một số doanh nghiệp tiêu biểu:

• Kinh Đô – Tập đoàn bánh kẹo Kinh Đô Việt Nam
• Orion Food Vina – Tập đoàn Orion Việt Nam
• Bibica – Công ty Cổ phần Bánh kẹo Bibica
• Hai Ha Confectionery Joint Stock Company
• Mondelez Kinh Do Việt Nam – Tập đoàn Mondelez International.

Ngoài ra, còn có nhiều doanh nghiệp sản xuất bánh ngọt khác như Tân Hiệp Phát, Đại Việt, Ba Huân, v.v…

d. Các công việc cụ thể trong nhà máy sản xuất bánh ngọt

Nhóm 1

• Giám đốc điều hành, phó giám đốc điều hành, trưởng phòng trong nhà máy sản xuất bánh ngọt.

Nhóm 2

• Cán bộ an toàn: quản lý an toàn trong nhà máy, thiết kế quy trình an toàn, giám sát và đốc thúc nhân viên tuân thủ quy trình làm việc an toàn.

Nhóm 3

• Những công việc như sản xuất, xử lý hoặc vận chuyển các hóa chất như chất tẩy rửa, chất tạo màu, chất bảo quản, chất xúc tiến men,…
• Các công việc liên quan đến sử dụng và vận hành máy móc trong quá trình sản xuất bánh như máy trộn, máy cán bột, máy nướng bánh,…
• Chế biến nguyên liệu: Các nguyên liệu như bột, đường, trứng, bơ, sữa được chế biến, trộn đều với nhau để tạo ra hỗn hợp bột.
• Đánh trứng: Trứng được đánh tan, sau đó trộn đều với hỗn hợp bột.
• Ép bánh: Hỗn hợp bột được ép thành hình dạng của bánh.
• Nướng bánh: Bánh được nướng trong lò nướng đến khi chín.
• Đóng gói: Sau khi bánh đã được nướng, chúng được đóng gói trong bao bì và được gửi đến các cửa hàng để bán.
• Công việc vệ sinh và sử dụng hóa chất để làm sạch các thiết bị, máy móc,…
• Công việc bảo trì định kỳ và sửa chữa các thiết bị, máy móc, linh kiện trong nhà máy sản xuất bánh ngọt.
• Công việc kiểm tra, sửa chữa và bảo trì các hệ thống điện, điện tử, tự động hóa, điều khiển trong quá trình sản xuất bánh ngọt.
• Công việc lắp đặt, sửa chữa và bảo trì các thiết bị, hệ thống cơ khí, thủy lực, khí nén trong nhà máy sản xuất bánh ngọt.
• Công việc vận hành, bảo trì và sửa chữa các thiết bị an toàn, hệ thống chữa cháy, hệ thống báo động, hệ thống phòng cháy chữa cháy trong nhà máy sản xuất bánh ngọt.

Nhóm 4

• Các công việc trong văn phòng, phục vụ, bán hàng, marketing, quản lý trong nhà máy sản xuất bánh ngọt.
• Thiết kế sản phẩm, nghiên cứu công thức các loại bánh ngọt, phân tích, kiểm tra chất lượng của sản phẩm.
• Thiết kế bao bì, quy trình sản xuất an toàn, thử nghiệm các giải pháp bảo quản, lưu trữ các loại bánh ngọt.

2. Tổng quan về khóa huấn luyện an toàn lao động sản xuất bánh ngọt

Trong phạm vi bài viết này chúng tôi tập trung đề cập đến những vấn đề xoay quanh nhóm 3, bởi vì nhóm 3 là nhóm trực tiếp tham gia vào quá trình sản xuất, chịu sự rủi ro cao nhất về an toàn lao động. Tham khảo thêm các nhóm khác tại đây

a. Huấn luyện an toàn lao động nhóm 3 là gì?

• Huấn luyện an toàn lao động nhóm 3 là các buổi học trang bị nhận thức về cách phòng chống tai nạn lao động cho người lao động.
• Khóa đào tạo an toàn lao động sẽ giúp cho người lao động nhận biết và phòng tránh được các mối nguy hiểm, hạn chế được các rủi ro xảy ra tai nạn lao động trong lúc làm việc.

ĐĂNG KÝ DỊCH VỤ HUẤN LUYỆN AN TOÀN LAO ĐỘNG

b. Thời gian huấn luyện

Thời gian huấn luyện an toàn lần đầu

• Tổng thời gian huấn luyện ít nhất là 24 giờ, bao gồm cả thời gian kiểm tra.
• 8 giờ học lý thuyết về hệ thống chính sách, pháp luật về an toàn, vệ sinh lao động
• 8 giờ học lý thuyết về kiến thức cơ bản về an toàn, vệ sinh lao động
• 4 giờ học lý thuyết về nội dung huấn luyện chuyên ngành
• 2 giờ học thực hành về nội dung huấn luyện chuyên ngành
• 2 giờ kiểm tra lý thuyết kết thúc khóa huấn luyện

Trung tâm huấn luyện an toàn sẽ phân bố thời gian thành nhiều buổi đào tạo tùy thuộc vào việc bố trí thời gian học cho công nhân viên. Nhưng thông thường, sẽ có 6 buổi huấn luyện, khóa học sẽ diễn ra 3 ngày, với điều kiện là doanh nghiệp sản xuất bố trí được thời gian học liên tục.

Thời gian huấn luyện an toàn định kỳ

• Trước khi thẻ an toàn lao động hết hạn, người lao động nếu muốn cấp lại thì phải trải qua khóa đào tạo an toàn lao động định kỳ, với thời gian huấn luyện an toàn định kỳ bằng ít nhất 50% thời gian huấn luyện an toàn lần đầu.

Giải thích: tổng thời gian huấn luyện an toàn lao động định kỳ ít nhất 12 giờ, bao gồm cả thời gian kiểm tra. Sau khi hoàn thành khóa huấn luyện định kỳ và làm bài kiểm tra đạt yêu cầu, người lao động sẽ được cấp lại, gia hạn thẻ an toàn lao động.

c. Nội dung của khóa huấn luyện

Xem thêm nội dung huấn luyện của 6 nhóm

d. Thẻ an toàn lao động

Sau khi hoàn thành khóa huấn luyện an toàn lao động và đồng thời vượt qua bài kiểm tra, thì người lao động sẽ được cấp thẻ an toàn lao động (thực tế hay gọi là chứng chỉ an toàn lao động nhóm 3).

Trong đó, thẻ an toàn nhóm 3 sẽ thể hiện rõ thông tin như: họ tên, ngày sinh, công việc và môi trường làm việc cụ thể. Đồng thời còn có cả thời gian huấn luyện, mộc đỏ và chữ ký xác nhận hoàn thành khóa huấn luyện.

Theo quy định cấp thẻ an toàn được nêu rõ tại khoản 2 điều 24 nghị định 44/2016/NĐ-CP thì được chia ra thành 2 trường hợp:

• Trường hợp bên phía người sử dụng lao động và bên phía người lao động có hợp đồng lao động với nhau, thì phía người sử dụng lao động phải ký đóng dấu và giáp lai vào thẻ an toàn cho cho người được huấn luyện thuộc nhóm 3 sau khi trải qua khóa huấn luyện từ đơn vị đào tạo an toàn lao động, đồng thời vượt qua bài kiểm tra.
• Trường hợp, người lao động tự do, thời vụ, không có hợp đồng lao động thì đơn vị huấn luyện phải ký đóng dấu và giáp lai vào thẻ an toàn cho người lao động sau khi trải qua khóa huấn luyện từ đơn vị huấn luyện an toàn lao động, đồng thời vượt qua bài kiểm tra.

3. Nhận biết mối nguy hiểm khi sản xuất bánh ngọt

Trong quá trình sản xuất bánh ngọt, có nhiều mối nguy hiểm tiềm tàng mà người lao động cần phải nhận biết và phòng tránh nhằm đảm bảo an toàn cho bản thân và sản phẩm. Một số mối nguy hiểm thường gặp trong quá trình sản xuất bánh ngọt gồm:

• Máy móc sản xuất bánh ngọt có thể gây ra tai nạn với người lao động nếu không được vận hành đúng cách hoặc không được bảo trì định kỳ. Việc vận hành máy móc không đúng cách có thể dẫn đến các sự cố như đâm nghiền, nghiêng đổ, bị kẹt, nổ hộp số, nổ máy, bị mòn, hư hỏng, và đôi khi làm nguy hiểm đến tính mạng của người lao động.
• Một số hoá chất được sử dụng trong sản xuất bánh ngọt như hương liệu, màu sắc và chất bảo quản có thể gây nguy hiểm cho người lao động nếu tiếp xúc trực tiếp với da hoặc hít phải. Ngoài ra, nếu sử dụng không đúng cách, hoá chất có thể làm ảnh hưởng đến chất lượng sản phẩm và độ an toàn vệ sinh thực phẩm của bánh ngọt.
• Việc làm việc trong môi trường có bụi, tiếng ồn và áp lực làm việc cao có thể gây ra các vấn đề về sức khỏe cho người lao động như căng thẳng, mệt mỏi, đau đầu và tai nạn lao động.
• Sản phẩm không đạt chất lượng hoặc bị ô nhiễm có thể gây hại đến sức khỏe của người tiêu dùng. Điều này có thể xảy ra nếu không thực hiện đúng các quy trình vệ sinh an toàn thực phẩm trong quá trình sản xuất bánh ngọt.

4. Tai nạn lao động thường xảy ra khi sản xuất bánh ngọt

Các dạng tai nạn lao động thường xảy ra khi sản xuất bánh ngọt bao gồm:

• Tai nạn do sử dụng máy móc: Bao gồm các tai nạn do máy móc gặp sự cố như bị hỏng hoặc quá tải, đâm vào vật cản hoặc va chạm với nhân viên trong quá trình sử dụng.
• Tai nạn do dao cụ: Khi làm việc với dao cụ để cắt bánh ngọt, công nhân có thể bị cắt tay hoặc ngón tay. Đây là một dạng tai nạn thường gặp trong ngành thực phẩm.
• Tai nạn do cháy nổ: Các vật liệu cháy dễ dàng và các quá trình sản xuất bánh ngọt thường có sự pha trộn các chất hóa học. Điều này tạo ra nguy cơ cháy nổ, đặc biệt là khi không tuân thủ các quy định về an toàn.
• Tai nạn do trượt, té ngã: Do môi trường làm việc ẩm ướt, nhờn hoặc trơn trượt, việc trượt, té ngã và gãy xương hay bị thương tích không phải là điều hiếm gặp.
• Tai nạn do bị điện giật: các máy móc tham gia sản xuất bánh ngọt có nguy cơ bị rò điện hoặc do lỗi của người vận hành dẫn đến bị điện giật.

5. Các biện pháp an toàn khi tham gia sản xuất bánh ngọt

Để đảm bảo an toàn cho người lao động khi sản xuất bánh ngọt, có thể áp dụng một số biện pháp như sau:

• Đảm bảo vệ sinh và an toàn thực phẩm: Vệ sinh và đảm bảo an toàn thực phẩm là điều cần thiết khi sản xuất bánh ngọt. Cần tuân thủ các quy định về vệ sinh an toàn thực phẩm, sử dụng nguyên liệu đảm bảo chất lượng, cất giữ và bảo quản đúng cách.
• Sử dụng trang thiết bị bảo hộ cá nhân: Các nhân viên phải được trang bị đầy đủ các trang thiết bị bảo hộ cá nhân, bao gồm kính bảo hộ, khẩu trang, găng tay, áo khoác chống thấm, mũ bảo hiểm, giày chống đinh.
• Đào tạo và hướng dẫn: Nhân viên sản xuất bánh ngọt cần được huấn luyện an toàn lao động và hướng dẫn cách sử dụng các thiết bị máy móc, đồng thời phải biết cách xử lý các tình huống khẩn cấp, sơ cứu nếu cần thiết.
• Kiểm tra thiết bị và máy móc định kỳ: Kiểm tra và bảo dưỡng định kỳ các thiết bị và máy móc sản xuất bánh ngọt để đảm bảo hoạt động bình thường và tránh các tai nạn không đáng có.
• Thực hiện quy định về an toàn lao động: Thực hiện đầy đủ các quy định về an toàn lao động, sử dụng thiết bị, máy móc và nguyên liệu đúng cách, không thực hiện các hành vi nguy hiểm, không uống rượu bia trong giờ làm việc.
• Lắp đặt hệ thống phòng cháy chữa cháy: Lắp đặt hệ thống báo cháy và phòng cháy chữa cháy để đảm bảo an toàn khi xảy ra sự cố cháy nổ.
• Định kỳ tổ chức quan trắc môi trường lao động trong nhà máy xí nghiệp, thu thập và phân tích các yếu tố có hại cho người lao động, từ đó điều chỉnh giảm mức nguy hại để phòng tránh bệnh nghề nghiệp cho họ.

6. Lợi ích của việc huấn luyện an toàn lao động sản xuất bánh ngọt

An Toàn Nam Việt cung cấp cho Quý doanh nghiệp những lợi ích tuyệt vời sau khi hoàn thành các khóa huấn luyện an toàn lao động theo quy định tại Nghị Định 44/2016/NĐ – CP về công tác An toàn vệ sinh lao động, Các công ty, xí nghiệp, doanh nghiệp.

• Người lao động có thể nhận biết được các nguy cơ tiềm ẩn của tai nạn lao động từ đấy có biện pháp phòng tránh để tránh xảy ra tai nạn lao động.
• Quý Doanh nghiệp thiết lập được các biện pháp phòng ngừa rủi ro trong quy trình sản xuất, vận hành và bảo dưỡng.
• Giảm thiểu được các chi phí khi xảy ra nguy cơ mất an toàn trong lao động.
• Quá trình sản xuất không bị gián đoạn sẽ giúp tăng năng suất lao động và chất lượng của sản phẩm.
• Tuân thủ đúng quy định về luật an toàn lao động, tránh rủi ro về pháp lý.
• Tạo ra uy tín và sự chuyên nghiệp về mọi mặt, từ đó nâng tầm thương hiệu cho quý doanh nghiệp.

Các khóa huấn luyện của Nam Việt chính là giải pháp phòng, chống lại các yếu tố tác động từ bên ngoài vào mỗi cá nhân để họ có thể tránh khỏi sự nguy hiểm có thể dẫn tới thương tật hoặc nghiêm trọng hơn là tử vong.

ĐĂNG KÝ DỊCH VỤ HUẤN LUYỆN AN TOÀN LAO ĐỘNG

7. Cảm nhận của khách hàng sau khi hoàn thành khóa huấn luyện an toàn lao động sản xuất bánh ngọt

An Toàn Nam Việt đã trải qua nhiều năm kinh nghiệm trong sứ mệnh đồng hành cùng nhiều doanh nghiệp tại Việt Nam nói chung và tại các tỉnh miền nam nói riêng. Và trách nhiệm đó đối với Nam Việt là điều gì đó vô cùng quý báu, chính vì thế mà công tác Huấn Luyện An Toàn Lao Động của Nam Việt luôn được chú trọng ngày càng chuyên nghiệp.Và động lực để An Toàn Nam Việt phát triển lớn mạnh đến hiện tại đến từ các phản hồi tích cực lẫn góp ý của phía doanh nghiệp. Bên dưới là các phản hồi của quý đối tác mà chúng tôi đã phục vụ.

Công Ty TNHH KOSIA E&C

“Tôi rất hài lòng với dịch vụ huấn luyện an toàn của Nam Việt, chất lượng giảng dạy đúng tiêu chuẩn mà chúng tôi đề ra. Góp phần giúp cho công ty chúng tôi bớt được một vấn đề cần xử lý, từ đó mà chúng tôi tập trung vào chuyên môn của mình nhiều hơn.”

Lee Ki Hwa / Tổng Giám Đốc

Công Ty Cổ Phần Đầu Tư Xây Dựng Bắc Nam E&C

“Lần đầu tiên sử dụng dịch vụ tại An Toàn Nam Việt tôi rất bất ngờ bởi sự hỗ trợ nhiệt tình 24/7 của đội ngũ chuyên viên tư vấn. Công tác tổ chức lớp rất nhanh chóng và thuận tiện với công ty chúng tôi, cảm ơn sự phục vụ của Nam Việt rất nhiều!”

Nguyễn Thanh Bình / Giám Đốc

Công Ty Cổ Phần Xây Dựng và Thương Mại Hoa Đất

“Dịch vụ của Nam Việt đã giúp chúng tôi rất nhiều trong việc đơn giản hóa an toàn lao động và công tác hoàn thiện hồ sơ an toàn phục vụ cho quá trình làm việc. Đội ngũ chuyên viên tư vấn nhiệt tình và kịp thời trước những thắc mắc của chúng tôi. 5 sao cho Nam Việt”

Trương Bá Ngọc Minh / Chủ tịch hội đồng quản trị

Xem thêm các phản hồi khác từ khách hàng của An Toàn Nam Việt

8. Năng lực Huấn Luyện An Toàn Lao Động của An Toàn Nam Việt

An Toàn Nam Việt là trung tâm chuyên huấn luyện an toàn lao động uy tín và chất lượng ở Việt Nam hiện nay. Với các buổi huấn luyện an toàn lao động được diễn ra liên tục tại các xưởng sản xuất, nhà máy hoặc công trường xây dựng trên khắp cả nước (63 tỉnh thành tại Việt Nam).

ĐĂNG KÝ DỊCH VỤ HUẤN LUYỆN AN TOÀN LAO ĐỘNG

Giấy phép huấn luyện an toàn lao động

• An Toàn Nam Việt đã được Cục An Toàn của Bộ Lao Động – Thương Binh và Xã hội kiểm tra và cấp giấy chứng nhận đủ điều kiện hoạt động huấn luyện an toàn, vệ sinh lao động. Điều đó càng củng cố thêm vững chắc năng lực hoạt động đào tạo an toàn lao động của chúng tôi.

Tài liệu và bài giảng

• Trước khi tài liệu huấn luyện an toàn lao động được đưa vào các khóa đào tạo ATLĐ, chúng đã được xem xét và kiểm duyệt để đảm bảo rằng bài giảng luôn đúng về mặt kiến thức và hiệu quả khi được áp dụng.
• Phương pháp giảng dạy của các giảng viên được đồng bộ theo tiêu chuẩn giảng dạy của An Toàn Nam Việt, là phương pháp mà các chuyên gia về công tác huấn luyện an toàn vệ sinh lao động đã nghiên cứu và đúc kết trong quá trình giảng dạy nhằm mang lại hiệu quả tiếp thu kiến thức cao nhất cho học viên.

Cơ sở vật chất

• Việc kiểm soát các yếu tố tại phòng học ảnh hưởng đến quá trình huấn luyện sẽ làm tăng hiệu suất giảng dạy và hiệu quả tiếp thu kiến thức của học viên.
• Cơ sở vật chất hỗ trợ khóa huấn luyện của chúng tôi luôn bố trí phòng học rộng rãi đạt tiêu chuẩn về diện tích, ánh sáng, thiết bị huấn luyện …v.v…

9. Trung tâm huấn luyện an toàn uy tín chất lượng toàn quốc

Ở An Toàn Nam Việt, chúng tôi luôn đặt tâm huyết nghề nghiệp đào tạo an toàn lao động lên ưu tiên hàng đầu. Đối với chúng tôi, việc truyền đạt kiến thức biết tự bảo vệ mình cho công nhân để họ có được hành trang an toàn trên con đường mưu sinh của mình là góp phần xây dựng đất nước.

Đảm bảo cho việc huấn luyện được hiệu quả, chúng tôi chuẩn bị cẩn thận, tỉ mỉ từng tí một dù là nhỏ nhất. Từ việc chuẩn bị công cụ, dụng cụ, thiết bị giảng dạy đến giáo trình, tài liệu, âm thanh, ánh sáng.

Giảng viên huấn luyện an toàn lao động của chúng tôi là chuyên gia có nhiều năm kinh nghiệm trong lĩnh vực. Thậm chí họ còn có cả những công trình nghiên cứu nhận dạng các mối nguy trong tất cả các ngành nghề và cách phòng tránh chúng.

Bài giảng của giảng viên được đúc kết từ thực tiễn và truyền đạt 1 cách sinh động, dễ hình dung nhất đến người lao động. Những yếu tố đó giúp cho người lao động thoải mái trong thời gian học tập và tiếp thu tốt kiến thức giảng dạy của chúng tôi. Đương nhiên kiến thức truyền đạt luôn bám sát với nghị định 44/2016/NĐ-CP.

Từ đó, nắm được nhiều biện pháp phòng chống mối nguy hiểm và cách tự bảo vệ mình. Đồng thời còn vận dụng nó một cách phù hợp nhất trong thực tế công việc.

Trung tâm huấn luyện an toàn của chúng tôi tự hào là đơn vị cung cấp dịch vụ huấn luyện an toàn lao động uy tín, chuyên nghiệp với các ưu điểm sau:

• Chi phí Huấn luyện cạnh tranh nhưng chất lượng huấn luyện vẫn được đảm bảo.
• Lịch tổ chức Huấn luyện linh động với tình hình sản xuất của Công ty doanh nghiệp.
• Thủ tục hồ sơ cấp chứng nhận huấn luyện an toàn lao động nhanh chóng, đúng quy định của Pháp luật.
• Giảng viên huấn luyện là những người có nhiều kinh nghiệm lâu năm trong nghề.
• Phòng học được kiểm soát các yếu tố ảnh hưởng đến quá trình huấn luyện làm tăng hiệu suất giảng dạy và hiệu quả tiếp thu kiến thức của học viên.
• Những bài giảng được biên soạn phù hợp với công tác an toàn lao động tại các Doanh nghiệp.
• An Toàn Nam Việt làm việc tận tâm, chuyên nghiệp để hỗ trợ cho khách hàng chính xác, và nhanh nhất.

10. Tham khảo thêm tài liệu huấn luyện an toàn lao động sản xuất bánh ngọt

• Tài liệu an toàn lao động sản xuất bánh ngọt (cake)
• Tài liệu huấn luyện an toàn lao động
• Bộ đề kiểm tra huấn luyện an toàn lao động
• Bài kiểm tra trắc nghiệm an toàn lao động sản xuất bánh ngọt (cake)
• Download Slides bài giảng huấn luyện an toàn lao động sản xuất bánh ngọt